Hatay'ın Kuru İnciri  bereketli topraklarında büyüyen ve damlarda kurutulan incirler özenle toplanır. Yetişirken herhangi bir kimyasal madde ile beslenmeyen incirler, tüm ihtiyaçlarını topraktan ve yağmurdan alır. Hiç bir şekilde bozulmasını önleyici tarım ilaçları kullanılmaz.